Die Philosophie lautet: kleine Mengen und wirklich hohe Qualität; außerdem sind die führende(n) Rebsorte(n) in allen Weinen immer einheimische spanische Trauben, was für Typizität und Integrität sehr wichtig ist. Wir sind der Meinung, dass alle Weine ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen und die Gebiete, aus denen sie stammen, wirklich zur Geltung bringen. Wir haben kleine, aber bedeutende Änderungen in der Weinherstellung und -verarbeitung vorgenommen und unsere eigenen ausgezeichneten amerikanischen Fässer von Barrel Associates, Kalifornien, eingeführt, dieselben Fässer, die auch Bruce's Flagstone Weingut in Südafrika verwendet. Das Ergebnis sind feine, reife, konzentrierte Weine ohne die Trockenheit im Abgang, die manchmal sogar bei spanischen Spitzenweinen zu beobachten ist.
La Báscula begann mit nur zwei Weinen im Sortiment, beides Rotweine auf Monastrell-Basis aus Jumilla im Südosten Spaniens. Inzwischen können wir ein komplettes Sortiment anbieten, das die ganze Dinnerparty abdeckt, mit Ergänzungen aus Rioja, Rueda, Katalonien und einem exquisiten Dessertwein aus der Nähe von Alicante.
