Protea Sauvignon Blanc

Die Trauben sind in den kühlen frühen Morgenstunden von Hand geerntet worden, um ein frisches Geschmacksprofil zu erhalten. Die Früchte wurden anschliessend entrappt, gequetscht und über Nacht auf der Maische belassen, bevor sie am nächsten Tag abgetropft und gepresst wurden. Es folgte eine zweitägige Absetzzeit, bevor die einzelnen Traubenparzellen separat mit einer Auswahl von Kulturhefestämmen vergoren wurden. Nach der Gärung durfte der Wein einige Zeit auf der Hefe verbringen, um einen vollen, abgerundeten Geschmack zu entwickeln, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. In der Nase zarte Zitronen- und Passionsfruchtnoten mit einem Hauch von blumigem Eisenkraut. Am Gaumen ist er energisch, lebendig und dennoch leicht zugänglich. Er ist frisch und saftig mit ausdrucksstarken Limetten- und Zitrusaromen. Er ist lebhaft und spritzig, mit einer guten Säure, die gut mit dem Geschmack von reifen Früchten wie Passionsfrucht und Limette ausgeglichen ist. Der Wein hat einen mittleren Körper und ist zugänglich und angenehm.