Ou Kalant

Die Trauben für die Herstellung dieses köstlichen Cabernet Sauvignon werden sorgfältig von Hand aus trocken bewirtschafteten Weinbergen geerntet und anschliessend einer zweitägigen Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt über 5 Tage in Edelstahltanks mit regelmässigem Umpumpen. Kurz vor Ende der Gärung werden die Trauben abgepresst und danach für die malolaktische Gärung zurück in den Tank geführt. Um dem Wein eine besondere Note zu verleihen, werden 5% des Weines in neuen 225-l-Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut, weitere 25% des Weins reifen 12 Monate lang in älteren Fässern. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein für Sie geschönt und gefiltert.

Optisch überzeugt dieser Rotwein Sie mit seiner herrlich granatroten Farbe mit rubinrotem Rand. Geniessen Sie Aromen von Minze und Bleistiftspänen, würziger Zigarrenkiste und dunklen Kirschen, welche perfekt durch Dürfte von herzhaftem Cassis und roten Johannisbeeren ergänzt werden. Die seidigen Tannine runden das Geschmacksbouquet harmonisch ab und bescheren Ihnen einen langen Nachklang.