Pinotage

Die Trauben wurden von 40 Jahre alten Weinbergen handgepflücktx. In den Weinbergen wie auch im Weinkeller wurden sowohl biologische wie auch biodynamische Praktiken angewendet. Die Trauben wurden sorgfältig sortiert, bevor sie teilweise in kleinen Behältern und der Rest in Edelstahltanks vergoren wurden. Die Gärung auf natürlicher Hefe dauerte 14 Tage und die Reifung erfolgte 16 Monate lang in einer speziell ausgewählten Kombination aus 20% neuen und 80% gereiften französischen Eichenfässern. Ein eleganter, gut abgerundeter Wein mit weichen, fruchtigen Tanninen. In der Nase finden sich süsse Gewürze, Cassis und reife Beeren, gezuckerte Orangenschalen, Rooibos und ein rauchiger Charcuteriecharakter, der sich am Gaumen mit einem pikanten Nachgeschmack fortsetzt.