Chardonnay

Die Trauben wurden am frühen Morgen geerntet und als Ganze gepresst. Der Saft setzte sich in Edelstahltanks ab und wurde in französische Eichenfässer, Amphoren und Zementtanks umgefüllt. Während der ersten 6 bis 9 Monate wurde nur eine kein Menge Schwefel zugesetzt. Sowohl die primäre als auch die sekundäre Gärung erfolgte auf natürliche Weise, ohne Einsatz von Enzymen, Schönungsmitteln, kommerziellen Hefen oder Filtration. Der Wein wurde 12 Monate lang im Fass gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Ausgeprägte mineralische Noten, die sich in der Nase wunderbar mit Zitrus- und Limettenaromen verbinden, werden am Gaumen durch Mürbeteig und Pfirsiche ergänzt und enden in einem erfrischenden, lang anhaltenden und perfekt ausgewogenen Abgang.