Summer Sauvignon Blanc

Ein Teil der Trauben stammt aus Elgin, der Rest aus der Region Botrivier. Die Weintrauben aus Elgin haben einen höheren Säuregehalt, der die Zitrusnoten verstärkt und den Wein geradliniger macht, während die Botrivier-Trauben runder sind und mehr tropische Noten mit sich bringen. Die Beeren wurden separat in Edelstahltanks vergoren. Nur während der ersten 6 bis 8 Monate wird der Hefesatz aufgerührt. Aromen von weisser Birne, Holunderblüte, Kamille, weissfleischiger Nektarine, grüner Passionsfrucht, Zitronengras, Lorbeerblatt, weissem Pfeffer, grünen Oliven und Grassprossen. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und salzig, mit einem zitronigen Charakter und einem kernigen Nachgeschmack, der ihm einen schönen Abgang verleiht.