Die Trauben wurden über 3 Wochen mit unterschiedlichen Reifegraden geerntet, um ein breiteres Spektrum an Aromen einzufangen. Die reduktive Weinbereitung sorgte dafür, dass Frische und Fruchtigkeit erhalten blieben. Der Wein wurde 3 Monate lang auf der Hefe gereift, was ihm zusätzliche Komplexität und Integration verlieh. Vor der Flaschenabfüllung wurde der Wein geschönt und gefiltert. Von strohgelber Farbe mit leicht grünem Schimmer, zeigt dieser Wein leuchtende Aromen von tropischen Früchten wie Passionsfrucht und Ananas, die von einer knackigen, gut integrierten Säure ergänzt werden. Er hat eine reiche, volle Struktur mit einem runden und cremigen Mundgefühl durch den Semillon.

Die Trauben wurden von Hand aus ausgewählten Weinbergen geerntet, von denen die Hälfte Buschreben waren. 80% des Saftes wurden in Edelstahltanks vergoren, der Rest in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Eichenfässern. Nach 6 Monaten wurden die Tank- und Fassanteile miteinander vermischt, und der Wein vor der Abfüllung geschönt und gefiltert. Dieser elegante Chardonnay zeichnet sich durch ein feines Gleichgewicht von Fruchtaromen und einem leichten Hauch von Eiche aus. Seine strohgelbe Farbe und die angenehmen Aromen von Orangenmarmelade, Ananas und Karamell sind sehr ausgeprägt. Am Gaumen zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, Limetten und Steinobst.

Die Trauben wurden von Hand geerntet. Für diesen Wein wurde nur der Saft aus dem Freilauf verwendet, ohne dass die Schalen gepresst wurden. Nach dem Absetzen wurde der Traubenmost geimpft und gärte 20 Tage lang in Edelstahltanks. Der Wein wurde 3 Monate lang auf der Hefe belassen, um ein reicheres Mundgefühl und eine längere Haltbarkeit zu erzielen. Der unbehandelte Wein ist vor der Flaschenabfüllung geschönt und gefiltert worden. Ein frischer, ausdrucksstarker Wein mit leichtem Körper und heller Strohfarbe. Lebendige Aromen von Quitte, Birne und Ananas. Seine erfrischenden Steinobst- und Apfelnoten werden von belebender Säure, Mineralität und einem vollmundigen Mundgefühl unterstützt.

Die Trauben wurden von Hand aus ausgewählten unbewässerten Weinbergen geerntet, die von Natur aus niedrige Erträge mit kleinen Beeren liefern. Die Gärung erfolgte über 7 Tage in Edelstahltanks mit regelmässigem Umpumpen. Nach der Pressung wurde der Wein wieder in den Tank gegeben oder malolaktisch vergoren. Die Reifung erfolgte 12 Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche, wobei ein kleiner Teil des ungefilterten Weins für eine weichere Komplexität zurückbehalten wurde. Vor der Flaschenabfüllung ist der Wein geschönt und gefiltert worden. Ein eleganter, klassischer Merlot mit ausgeprägten Pflaumenaromen und weichen Tanninen. Dunkles Rubinrot mit Aromen von Pflaumen, Kirschen und Tabakgewürzen, ergänzt durch würzige und erdige Noten. Der Wein ist weich mit sanften Tanninen und Anklängen an dunkle Schokolade und Blaubeeren, mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Unsere Weinempfehlung des Monats besticht mit seinen ausgeprägten und komplexen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Waldbeeren und Lakritze. Dies ist ein Rotwein, den Sie am besten zusammen mit Freunden geniessen und welcher hervorragend zu Grillgerichten passt.

Ein Wein von besonderer Würze und Intensität. Geniessen Sie diesen Monat herrlich aromatische Noten von Minze, Zigarrenkiste, dunklen Kirschen und Cassis. Dieser Wein passt zu einem starken Charakter und zu saftigen Steak oder einer in Butter gebratenen Lammkeule.