Chardonnay

Die Trauben wurden mit ausgewählten Hefestämmen aus dem Burgund versehen, woraufhin die erste Gärung mit einer Kombination aus einer zweiten und dritten Füllung in 225-l-Eichenfässern stattfand. Nach der Gärung wurde der Wein in französische Barriques der zweiten Füllung umgefüllt und reifte dort 14 Monate lang. Ein spritziger Chardonnay mit Aromen von Holunder- und Lindenblüten, Mandel-Biscotti und leichten Eichenaromen am Gaumen. Die delikate Mineralität der Weine von Baleia ist Ausdruck der natürlichen Salze der Böden und bereitet den Gaumen vor.