The Honey Thief

Die Trauben für diesen exquisiten Weisswein werden in nur einem alten Weinberg im Franschhoek Valley geerntet, wo ein bestimmter Anteil des Sauvignon Blanc zum natürlichen Trocknen an den Rebstöcken belassen wird. Die Trauben werden reduktiv bearbeitet, um die Vollkommenheit der Frucht zu bewahren und um Ihnen damit ein ultimatives Geschmackserlebnis bieten zu können. Nach dem Entrappen werden die Schalen eine Zeit lang in der Maische belassen, um das Geschmacksprofil des Mosts zu perfektionieren. Nach dem leichten Keltern wird die Maische drei Tage lang kalt abgesetzt, um den Most zu klären. Zur Gewährleistung einer starken, aber gleichmässig verlaufenden Gärung, wird der Most mit einer Sauterne-Hefekultur beimpft. Die eine Hälfte wird in alte Barriquefässer aus französischer Eiche umgefüllt, die andere verbleibt zum Ausbau zwölf Monate lang im Tank, ehe beide vermengt und abgefüllt werden.
Profitieren Sie von diesem herrlichen, satten, goldfarbenen Weisswein, der neben frischen Aromen auch solche von Pfirsich und Trockenaprikosen zeigt, die von einer tropischen Üppigkeit aus reifer Melone und Ananas überlagert werden. Sein Gaumen besitzt eine reife Süsse mit Granadilla und Stachelbeere und ist dennoch würzig, mit süssen und sauren Aromen von Bratapfel, Gewürznelke und Marmelade im Abgang. Sie werden von der Vielfalt dieses Weissweines begeistert sein!