The Dark Side Of The Vine

Die Trauben dieses herrlichen Weissweins, der den Namen «The Dark Side Of The Vine» trägt, werden sorgfältig von Hand in nur einem Weingut im Franschhoek Valley gepflück. So wird sichergestellt, dass nur die besten Früchte verwendet werden, um für Sie diesen exquisiten Wein herzustellen. Am nächsten Tag werden die Trauben entrappt, ohne dabei die Beeren zu zerkleinern, und vor dem Pressen 24 Stunden lang auf den Schalen mazeriert. Der Presssaft wird danach über Nacht im Tank abgesetzt und der klare Most zur Gärung in alte 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt. Nachdem der Most sechs Wochen lang auf natürliche Weise fermentiert hat, wird anschliessend einmal wöchentlich eine Bâtonnage durchgeführt. So entsteht die charakteristische Fülle dieses Weines, von welcher Sie nur profitieren können. Anschliessend verbringt er ganze zwölf Monate im Fass, bevor er abgefüllt wird und nach einer intensiven Qualitätsprüfung in unseren Onlineshop gelangt.

Dieser Weisswein zeigt Ihnen eine auserlesene intensive und aromatische Nase mit sensationeller Zitronen- und Limettenschale im Duft. In Wellen werden sich Ihnen die Aromen von Zitronenconfit, frischer Pfirsichsaft, getrocknete Kräuter, Walnussbruch, Muskatnuss, Mandarinenschale, feuchter Stein und trockene Strohnuancen entfalten. Sein Gaumen ist herrlich rund und fleischig, beinahe geschmeidig, aber umrahmt von köstlich durchdringender, schmackhafter Säure, die Sie von sich einnehmen wird. Extrem konzentriert und robust, aber zutiefst sinnlich und texturiert, überzeugt der Wein Sie im Abgang mit reinen weissen Zitrusnoten, schwarzem Johannisbeerlaub und einem Anklang von gelben Tropenfruchtbonbons. Obwohl der Wein bereits jetzt köstlich schmeckt, können Sie ihn bis zu 10 Jahre nachreifen lassen.