Sauvignon Blanc

Alle Trauben für die Herstellung dieses köstlichen Sauvignon Blanc werden entrappt und anschliessend in einer Vakuumpresse schonend gepresst. Sie werden sorgfältig von Hand geerntet und über Nacht gekühlt. Der Traubenmost/-saft wird danach reduktiv (unter Sauerstoffabschluss) ausgebaut und gekühlt und nur minimal geschwefelt, um die empfindlichen Aromen zu bewahren. Die Gärung wird in Edelstahlbehältern eingeleitet, wobei fünf verschiedene Maischen mit unterschiedlichen kommerziellen Hefen vergoren werden und die Temperatur während der Gärung sorgsam kontrolliert wird. So entsteht ein einzigartiges Geschmacksprofil, welches Sie begeistern wird.

Nach der Gärung reift der Weisswein weitere drei Monate auf dem Geläger. Während des Ausbaus wird er häufig durchmischt, um seinem Charakter abschliessend eine cremige, würzige Textur zu verleihen.

Dieser «Sauvignon Blanc» vereint für Sie mineralische, grasige, grüne Feigentöne mit Ananas, Zitrone, Granadilla und Grapefruitaromen. Er ist von frischer, spritziger Säure, die durch einen gut ausgewogenen saftigen, erfrischenden Gaumen unterstützt wird, von dem Sie lange profitieren können.