Lace Dry Rosé

Die Cabernet Sauvignon-Trauben wurden absichtlich etwas früher geerntet, um die Frische der natürlichen Säure und den geringeren Alkoholgehalt des Weins zu erhalten. Der kurze Kontakt mit der Traubenschale verleiht dem Wein seine helle, lachsfarbene Erscheinung und extrahiert minimale Gerbstoffe aus den Kernen. Nach der Trennung von den Schalen wurde der Saft mit ausgewählten Hefen kühl vergoren. Um das lang anhaltende Geschmacksaroma und den leicht würzigen Charakter zu bewahren, wurde dem Wein ein langer Hefekontakt gewährt. Bei diesem Wein handelt es sich um einen echten Rosé im südfranzösischen Stil, mit einem trockenen und würzigen Abgang. Aromen von reifen Erdbeeren und Guave folgen am Gaumen.