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Sabaté i Coca

Geschichte

2016 wurde Marcel Sabaté i Coca zum katalanischen Winzer des Jahres gekürt. Mit einigen Mitstreitern hat er 2017 die Appellation Corpinnat gegründet, um den katalanischen Schaumweinen endlich Weltgeltung zu verschaffen.

Corpinnat ist die strengste Sektverordnung der Welt: Alle Trauben stammen aus zertifiziertem biologischem Anbau. Auch darüber hinaus darf nur ökozertifiziertes Grundmaterial für die Produktion verwendet werden. Ernten und Vinifikation müssen zu 100% von Hand und auf dem eigenen Grundstück erfolgen.

Das Familiengut Sabaté i Coca liegt im Tal des Flusses Bitlles, im Herzen des katalanischen Anbaugebiets Penedès. Dieses Gebiet, 50 Kilometer südlich von Barcelona, bietet eine privilegierte geografische Lage mit hohem Weinbauwert und reicher Landschaft.

Marcel Sabaté

MarcelSabate

Alle Schaumweine von Sabaté i Coca werden nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt und haben eine Reifezeit von mindestens 18 Monaten. Die Trauben werden in offenen Edelstahltanks mit natürlich vorkommenden Hefen aus dem Weinberg fermentiert. Marcel Sabaté i Coca ist überzeugt, seinen Wein durch die Verwendung einheimischer Hefen mit dem einzigartigen Charakter seines Weinbergs zu prägen.

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